소독은 식품 가공에서 식품 안전성을 보장하기 위한 중요 프로세스입니다. 과학과 기술의 개발과 함께, 소독 수단과 방법은 점점 다양화되고, 안전, 효율, 에너지 보존과 환경 보호의 방향으로 발달하고 있습니다. 전통적 살균 방법은 가온 살균입니다. 음식의 열 전달 특성이 일반적으로 가난한 것처럼, 음식의 영양적 가치를 감소시키는 멸균온도에 도달하는데 음식의 소재 중심부를 위한 오랜 시간이 걸립니다. 게다가 에너지 소비는 가열 기구 자체의 열용량에 의해 초래된 에너지 흡수에 높이 기인합니다. 동시에, 고온은 어느 정도까지 소비자들의 고온 음식 중에서 선택을 제한하는 요리와 통조림 제조와 같은 음식 맛을 만들기 쉽습니다. 오존수 소독 기술은 최근 몇 년 내에 나타나는 소독 기술의 신형입니다. 오존수 소독 기술은 단지 가난한 열전도와 식량과 난방으로 인해 떨어지기 쉽는 식량에 적용할 수 있는 그러나 또한, 채소 즙, 수프, 시원한 음료, 플라스틱과 커피 음료와 다른 식량, 잔과 다른 패키징 재료에 적용됩니다. 그것은 곧 소독의 목적을 달성하고 2차 오염을 방지할 수 있습니다. 전통적 살균 방법이 가지고 있지 않다는 여러 가지 장점 때문에 가온 살균, 초고압력 소독, 약제 소독과 같이 그것은 넓게 식품, 화학과 다른 현장에서 사용되었습니다.
오존은 박테리아, 주형, 박테리아와 다른 미생물에 대한 강한 살상 효과를 가집니다. 그것은 직접적으로 RNA와 DNA 소재 산업을 파괴하여서 바이러스를 죽입니다 ; 박테리아와 오래된 균성 미생물을 죽이는 절차는 오존이 처음으로 가는 왁스에 작용한다는 후, 그것이 소실되고, 죽을 때까지 왁스에서 조직을 파괴합니다. 고농도 오존수는 소독에서 어떤 잔여물도 가지고 있지 않습니다. 공기와 물을 원료로 이용할 때, 성능과 소독의 비용은 매우 낮습니다. 그것이 소독 뒤에 산소와 물로 분해되어서 소독 뒤에 있는 어떤 잔여물이 없습니다. 소독과 소독은 1-2 분에 완료될 수 있습니다
요즈음, 오존수 소독 기술은 넓게 특히 미국, 일본, 유럽과 다른 선진국과 지역에서, 정육업에서 사용되었습니다. 그것은 정육업의 생산에서 사용될 수 있습니다. 소독 산물은 축육 제품, 가금류 난제품, 수산물과 많은 다른 분야를 포함하고 가공 조건이 더욱 최적화됩니다. 오존수 소독은 빠르고 효과적일 뿐만 아니라 있는 그러나 또한, 부드러운 패키지 육 가공 제품의 살균 문제를 해결할 수 있습니다. 한 예로 소금에 절인 페퍼스 닭 발을 잡으세요 : 소금에 절인 페퍼스 닭 발을 멸균하기 위해 오존수를 사용하세요. 닭 발을 줄인 후, 줄인 닭 발을 흡수하고 청소하고 멸균하기 위해 오존수를 사용하세요. 세척된 후, 고온 요리를 사용하세요. 요리한 후, 소금에 절인 페퍼스 닭 발의 보유 기간을 연장될 수 있는 사용 오존은 닭 발을 냉각시키고 멸균하고 표백시키기 위해 급수됩니다. 다르게 살해될 수 없는 닭 발에 많은 버섯이 있기 때문에, 오존수 농도에 대한 요건은 또한 높습니다. 소금에 절인 페퍼스 닭 발의 소독을 위한 오존수의 최소 농도는 10 마그네슘 / Ｌ 즉, 위쪽에 10ppm에 도달하도록 요구됩니다. 효과는 오존수의 농도가 이 기술이 생산의 필요를 충족시켜 줄 수 있는 것을 나타내면서, 의미 심장하게 식량의 판매 수명을 연장하면서, 15-20ppm에 도달할 때 더 잘 있을 것입니다.
미래에, 식품 산업에서 더욱 패키지 육 가공 제품의 오존수 소독, 오존수 멸균법 장비, 오존수 소독 공정 파라미터, 오존수 소독 랭점의 메커니즘을 연구하고, 오존수 소독의 활용 범위를 확대하는 것은 필요합니다. 이 기술의 함께, 오존수 소독 기술은 더 사람들에게 더 안전한, 더 좋고 더 간이식품을 제공하고, 사람들의 다이어트와 삶의 다양하고 현대 필요를 충족시키면서, 지속적인 개발과 식품 산업에서 사용될 것이라고 우리는 믿습니다.
